Как шампанское покоряло Америку: главные имена и перемены

Две причины подтолкнули французские дома к открытию производств за океаном. Первая — калифорнийские виноделы в 1976 году выиграли «Суд Парижа»: их Шардоне и Каберне Совиньон обошли бордоские и бургундские образцы. Это событие перевернуло представление о качестве американского вина. Крупные дома Шампани задумались, как удержать лидерство на рынке игристых вин. Вторая причина — калифорнийский рынок сам по себе. Голливуд, состоятельные клиенты, тяга к роскоши. Логистика, пошлины, расходы на доставку — всё это можно было исключить, начав производить на месте. В Шампани есть старая поговорка: «Бедный тот производитель шампанского, который сам моет свой Роллс-Ройс». Владельцы шампанских домов точно не могли такого допустить.

Калифорнийцы уже знали шампанское и хорошо приняли новые винодельни. Французские дома сделали ход, который расширил аудиторию: они не стали ориентироваться только на богачей. Цены на игристое от Moët, Mumm, Roederer варьировались от 24 до 100 долларов за бутылку — охватили и средний класс. Конечно, вино теперь могло быть только игристым, никак не шампанским. Однако им не хотелось терять славу шампанских вин, поэтому в названия добавили известные имена шампанских Домов.

Chandon (Moët & Chandon) — первый и самый крупный игрок. В 1973 году, предчувствуя перемены, Moët & Chandon открыл винодельню в долине Напа. Название сократили до Chandon, чтобы не путать с французским шампанским. Виноградники посадили в Янтвилле, там же построили ресторан. Сегодня Chandon — лидер по продажам игристого в США. Они выпускают вина от 30 долларов за хорошее игристое и от 80 долларов за бутылку престижного кюве. Mumm — в 1979 году запустил производство игристых по классической технологии в Калифорнии, а именно в городке Рутерфорд. До 1990 года они производили вино на закрытой винодельне. Потом отстроили новое здание и начали приглашать к себе всех желающих. Их кюве DVX 2004 года получило 94 балла от Wine Spectator в 2012 году. Винодельня тоже нацелена на средний и высокий чек. Вина можно найти и за 24 доллара, и за 100 долларов. Louis Roederer — производитель «Кристалла» пошёл своим путём. В 1984 году высадили виноградники в прохладной долине Андерсон, в 1988-м выпустили первое игристое брют кюве. Виноделы экспериментировали с технологиями, не копируя шампанские процессы дословно. Их вина стабильно получают высокие оценки — 92+ баллов от Wine Advocate и Decanter. Дом производит вина ценой от 28 до 80 долларов за бутылку.

Французские дома удержали долю рынка, но название «шампанское» в США теперь можно использовать только для вина из региона Шампань во Франции. Калифорнийское игристое продаётся как sparkling wine, но с именами известных домов на этикетке. США остаются крупнейшим импортёром французского шампанского — в 2024 году через Атлантику отправили 25 миллионов бутылок. Одновременно американское игристое от французских домов занимает прочные позиции внутри страны. История шампанского в Америке — это история адаптации. Французские дома не стали ждать, пока рынок уйдёт к конкурентам, и открыли производства в Калифорнии. Результат: хорошее игристое по доступной цене, доступное не только миллионерам, и удержание позиций на одном из крупнейших винных рынков мира.