Uva Vallis

Винодельня Uva Vallis основана в селе Тенистое Бахчисарайского района Крыма Константином Маньшиным, который, будучи жителем одного из крупнейших промышленных центров Урала и владельцем строительного бизнеса, решил посвятить себя виноделию. Проект стартовал как семейное дело, нацеленное на создание качественных терруарных вин с акцентом на крымские условия и европейские технологии. 

Вина Uva Vallis — органические, максимально отражающие терруар Бахчисарайского района Республики Крым. В первые годы хозяйство работало как негоциантское, закупая сырье в селе Родное Севастопольского района. Собственный виноград высаживается с 2021 года на виноградниках, расположенных в уникальной климатической зоне на юго-западе Крыма, в предгорьях.

Крымская винодельня Uva Vallis (в переводе с латыни — «виноградная долина») основана в 2020 году в селе Тенистое Бахчисарайского района в долине реки Кача. Создателем проекта стал строитель по профессии Константин Маньшин, который решил воплотить свою страсть к виноделию в уникальном терруаре Крыма.

Проект стартовал как семейное дело, нацеленное на создание качественных терруарных вин с акцентом на крымские условия и европейские технологии.

Сегодня Uva Vallis выращивает ряд классических сортов (совиньон блан, шардоне, мерло, каберне‑совиньон и др.) и выпускает как тихие, так и розовые вина. Хозяйство делает ставку на баланс цены и качества, а также на постепенное расширение ассортимента — в том числе с выходом на сегмент выдержанных вин.
 

Основанное в 2020 году, винодельческое хозяйство Uva Vallis расположено в селе Тенистое в Бахчисарайском районе Крыма, в долине реки Кача. В переводе с латыни Uva Vallis означает — «виноградная долина».

На подготовку земли, консультации специалистов, выбор и приобретение саженцев у хозяйства ушло два года. Общая площадь виноградников составляет 25 га. Хозяйство располагает тремя участками виноградников:

N1 — террасированным. Сложный с восточно-южно-западной экспозицией.

N2 — холмистым с южной экспозицией.

N3 — наклонным с северной экспозицией.

Осенью 2022 года были высажены первые лозы коломбар, уни блан, вердехо на участке N2.

В 2023 были осуществлены посадки пти вердо, сира, каберне совиньон, каберне фран, рислинг на учаcтке N1, а также ассиртико и альбариньо на участке N2. Плотность посадки 5500 лоз/га. Работы на винограднике полностью ведутся с соблюдением принципов органического земледелия.

Дополнительные посадки Пино Нуара, Шардоне, Совиньона Блан, планируются на участке N3 в 2024/ 2025 годах.

Первый урожай собственного винограда планируется на 2026 год. Пока молодое крымское хозяйство работает по принципам негоциантского виноделия, создавая вина из винограда, покупаемого на виноградниках в селе Родное (все используемое виноделами сырье имеет органический сертификат).

Сегодня в хозяйстве выпускают тихие белые, красные и розовые сухие вина. Используя технические мощности партнерских винодельческих предприятий, хозяйство производит 10 000 бутылок вина в год.

Пять вин хозяйства отмечены в десятом Гиде «Российские вина» Артура Саркисяна.

За виноградники Uva Vallis отвечает тандем специалистов: Айна Катаева и Андрей Альбердин. Проект консультирует винодел-технолог Светлана Пашкова («Усадьба Мангуп»). В качестве эксперимента в минувшем году урожай был переработан на винодельне Kalos Limen (КФХ «Таврида») – самой западной на полуострове. Есть в планах строительство собственной винодельни.

Условия местного терруара — долины реки Кача определяют близость к морю, чередование морских бризов и прохладных горных ветров. Его характеризуют: разнообразие склонов гор, долин, мягкий морской и солнечный климат. Крымские горы защищают виноградники от континентальных ветров и морозов, а количество солнечных дней позволяет достигать нужного уровня зрелости ягоды.

Собственные виноградники хозяйства располагаются в уникальной климатической зоне на юго-западе Крыма, в предгорьях на легендарной и «самой винной» 45-ой параллели.

Идея и концепция хозяйства базируется на принципе отказа от единого массива виноградника с формированием палитры разноплановых по экспозиции, почве, рельефу участков, с целью максимального использования пестрого, как лоскутное одеяло, крымского терруара, где даже шаг в 10 км играет огромную роль в особенностях виноградарства.

В составе здешних почв — известняки, а также суглинистые отложения, глинистые сланцы и песчаник с содержанием камней, гравия и повышенным содержанием извести, что позволяет получать вина с хорошей кислотностью и балансом.