Alma Valley

Alma Valley — гравитационная винодельня: виноград и вино перемещаются между уровнями самотёком, что снижает механическое воздействие и помогает бережно сохранить ароматический и вкусовой потенциал ягоды. Производственные мощности оценивают до 3 млн бутылок в год; хозяйство регулярно обновляет парк оборудования. Парк бочек насчитывает около 1500 единиц: дуб от разных производителей из разных стран. Отдельный цех - для игристой классики на 150 тысяч бутылок оснащен четырьмя установками жиропалет и линией дегоржажа. 

В подвалах вина выдерживают в стали и дубе, часть партий — под классическую музыку, что также стало визитной карточкой винодельни. В Alma Valley придерживаются концепции sustainable — снижают воздействие на окружающую среду и экономят ресурсы. Фруктовые сады растут по соседству с виноградниками, здесь стараются минимизировать даже органические удобрения, вода с производства после очистки идет на орошение, а жмых перерабатывают в компост.

Проект Alma Valley стартовал в середине 2000‑х: в 2005–2008 годах в Альминской долине, на месте старых виноградников, заложили новые плантации европейских сортов, предварительно проведя масштабные исследования почв и микроклимата с участием иностранных консультантов. В 2012 году завершили строительство современной гравитационной винодельни с лабораторией, цехами переработки, погребами, дегустационными залами и двумя вертолётными площадками, а в 2013‑м переработали первый урожай собственного винограда в полном цикле. В 2024 году на винодельне было проведено серьезное обновление всего оборудования

Туризм

Alma Valley активно развивает винный туризм и остаётся одной из ключевых точек винных маршрутов западного Крыма. 

Форматы: 

• экскурсии по гравитационной винодельне, лаборатории и погребам с рассказом об истории и философии проекта;
• дегустации по программам Alma Taste (5–7 вин с комментариями сомелье и мини‑лекцией по терруару и сортам);
• специальные гастрономические сеты (например, «Вино и эскарго») в сотрудничестве с локальными рестораторами. 

Групповые и индивидуальные туры доступны по предварительной записи; региональные центры винного туризма и туроператоры продвигают Alma Valley как одну из флагманских виноделен Крыма, обязательную к посещению для тех, кто хочет увидеть «новое большое крымское вино» в действии.    

Альминская долина — один из ключевых терруаров Западного Крыма:

• 45‑я параллель
• мягкий, тёплый, сухой климат с большим числом солнечных дней,
• влияние моря и предгорий, ночное охлаждение и постоянные бризы.

Почвы здесь — известняки, глинисто‑каменистые и суглинистые участки, дающие хороший дренаж и заставляющие лозы уходить корнями глубоко.