Ballet Blanc

Галицкий и Галицкий

Народный рейтинг 5

Регион

Кубань

Сорта винограда

Рислинг, Совиньон Блан, Шардоне

Категория и цвет

Белое сухое

Cветло-соломенный

Температура подачи

10-12°C

Крепость
вина

13%

Сочетание с блюдами

Закуски

Рыба и морепродукты

Салаты

Ballet Blanc

Галицкий и Галицкий

Народный рейтинг 5

Поставь свою оценку

Регион

Кубань

Сорта винограда

Рислинг, Совиньон Блан, Шардоне

Категория и цвет

Белое сухое

Cветло-соломенный

Температура
подачи

10-12°C

Крепость
вина

13%

Сочетание с блюдами

Закуски

Рыба и морепродукты

Салаты

Аромат: свежие ягоды и фрукты: яблоко, абрикос, зелёный крыжовник; полевые травы и весенние цветы. Вкус: лёгкий, с освежающей кислотностью, солоноватый с минеральным финишем – мокрые камни и створки моллюсков. Особенность винификации Раздельная уборка и винификация каждого из сортов. Тщательная инспекция ягод. Настаивание в прессе для Рислинга и Совиньона Блана в течение четырёх часов, Шардоне — без настаивания. Отбор лучшего сока. Для Рислинга и Совиньона Блана брожение только в стали при температуре 18–19 градусов Цельсия. Для Шардоне 19–20 градусов Цельсия, частично в стали, частично в бургундский пьесах из французского дуба, 2-ой пассаж. В бочках проводится полная малолактика. Выдержка на осадке с регулярным батоннажем в течение 11 мес. Интенсивность батоннажей снижается по мере выдержки. Ассамбляж, оклейка и розлив с применением инертного газа. Отдых в бутылке более 3 мес перед началом оформления и продаж.