Всё о коктейле Мартини

Мартини эволюционировал из смеси джина и вермута, появившейся в США в конце XIX века, возможно, в Новом Орлеане или Сан-Франциско. Одна легенда связывает его с барменом Хулио Ришелье в городе Мартинес, где золотодобытчик заказал напиток на сдачу от слитка, сократив "Martinez" до "Martini". Современная версия с сухим джином и вермутом родилась в 1912 году в нью-йоркском баре Knickerbocker благодаря бармену Мартини ди Арма ди Таджья. Вермут Martini Rossi, ключевой ингредиент, возник из традиций Гиппократа, который настаивал вино на полыни, а бренд основали в 1847 году в Турине итальянские виноделы.

Классический Dry Martini готовят из 75 мл джина (или водки) и 15 мл Martini Extra Dry. Смешайте с льдом в миксерном стакане, процедите в охлажденный бокал и украсьте оливкой или цедрой лимона. Водка-версия, любимая Бондом («shaken, not stirred»), усиливает чистоту вкуса, хотя традиционалисты предпочитают джин за травяные ноты. Пропорции варьируют: от 5:1 (сухой) до 1:1 (сладкий оригинал XIX века).

Мартини Bianco с просекко и лаймом рождает освежающий Martini Royale: 100 мл бианко, 120 мл просекко, лед, мята. Другие хиты – Americano (Campari 25 мл, Martini Rosso 50 мл, содовая 100 мл) и апельсиновый микс с бианко и соком.

Охлаждайте бокал виниловой формы заранее, используйте крупный лед для смешивания, чтобы избежать разбавления. «Сухость» регулируют пропорцией вермута: меньше — более сухой вкус. В отношении украшений: оливка для джина (с кислинкой), лимонная цедра для водки. Пьют медленно как аперитив перед едой. Экспериментируйте с премиум-вермутами для нюансов полыни, цитруса и трав. Мартини — это больше, чем коктейль: это искусство баланса, элегантности и истории, проверенной временем. От древних настоек Гиппократа до Бонда, он остается символом стиля для ценителей изысканного аперитива. Экспериментируйте с пропорциями, премиум-ингредиентами и гарниром, чтобы открыть свой идеальный вариант — ведь истинное удовольствие в персональной сухости и свежести вкуса. Чин-чин!