Итоги аудита в Дагестане - рост производства, дефицит Рислинга и туристический бум

На совещании по итогам аудита «Винного гида России», прошедшем в Дагестане, опираясь на данные первых семи месяцев 2026 года, представители отрасли отметили рост производства тихих вин в Дагестане, которое выросло на 9,88%, достигнув 1,35 млн декалитров. Эта динамика выгодно отличается от общероссийского тренда (где фиксируется снижение) благодаря тому, что местные производители прочно заняли нишу в ценовом сегменте до 600 рублей за бутылку, наиболее чувствительном к запросам массового потребителя.

Несмотря на сложные погодные условия начала года и сильные наводнения, отрасль избежала критических потерь. Правительство республики прогнозирует урожай технических сортов на уровне не менее 226,5 тыс. тонн, что подтверждает устойчивость регионального виноградарства.

Однако в ходе аудита был выявлен главный системный дисбаланс — острая нехватка популярных у потребителя сортов. На Рислинг, Совиньон Блан, Шардоне и Саперави приходится всего 3,2 тыс. гектаров, что в 2,5 раза меньше, чем в одном только Севастополе. Это порождает сверхвысокую конкуренцию заводов за сырьё. Показательный пример — спрос на игристое вино «Рислинг. Эндемы» превышает 2 млн бутылок в год, а винограда для его производства катастрофически не хватает.

Дополнительную тревогу у экспертов вызывают фитосанитарные риски: из 8,4 млн саженцев, произведённых в 2025 году, 6 млн остались непривитыми (корнесобственными), что создаёт угрозу гибели лоз из-за повсеместного распространения филлоксеры.

Крупные винодельни, такие как «Дербент Вино», наращивают объёмы (рост более чем в три раза за последние три года) и делают ставку на современные технологии, включая метод «красное по белому» для производства лёгких низкоалкогольных вин.

Параллельно с производством в Дагестане стремительно развивается энотуризм. Все предприятия полного цикла уже оборудовали собственные туристические маршруты и дегустационные залы. Банковский сектор, представленный Россельхозбанком, также переходит к комплексной поддержке, помогая производителям не только с финансированием, но и со сбытом, поиском партнёров и продвижением через экосистему «Своё».

Таким образом, дагестанское виноделие демонстрирует уверенный рост в производстве, сталкивается с вызовами в сырьевой базе и активно осваивает новые горизонты в туризме, укрепляя статус республики как одного из ведущих виноградарских регионов России.