Шато Пино

Винодельня встроена прямо в склон: перепад высот между площадкой приёма винограда и цехом розлива — около 15 метров, благодаря чему виноград и вино перемещаются по уровням под действием силы тяжести, без лишних перекачек насосами. Вокруг — более 150 гектаров виноградников на высоте примерно 180–270 метров над уровнем моря; известняк, мергель, открытые южные экспозиции и постоянный ветер формируют один из наиболее выразительных терруаров Новороссийска, с видами на город, бухту и зелёные склоны Маркотхского хребта. 

Туристический комплекс Chateau Pinot — это маленький «город на горе», куда приезжают не только ради вина. В его состав входят гравитационная винодельня, ресторан с террасами и видами на Цемесскую бухту, центр туризма с несколькими дегустационными залами, улиточная ферма, ретро‑музей, арт‑галерея и «город мастеров» с мастерскими ремесленников. На территории работают две улиточные фермы; их продукция стала фирменным гастрономическим акцентом ресторана, а экскурсии на ферму превратились в отдельный пункт программы — редкий для России пример интеграции фермерского хозяйства в винный туризм. Дополняют картину пасека, мини‑зоопарк с декоративной птицей и «подворье лесных эльфов», благодаря чему комплекс особенно популярен у семей с детьми. 

Экскурсии и дегустации
Экскурсии по Chateau Pinot выстроены так, чтобы гость прошёл весь путь вина «от лозы до бокала». В тёплый сезон программу часто начинают с прогулки по виноградникам и смотровым площадкам: отсюда видно море, город и гряды лоз, а гид рассказывает о сортах, терруаре горы Колдун, особенностях микроклимата и философии хозяйства. Далее маршрут ведёт в гравитационную винодельню: показывают приёмку урожая, залы брожения, подземные уровни выдержки и цех розлива, акцентируя внимание на каскадной схеме и минимальном использовании насосов. Завершается тур дегустацией в одном из дегустационных залов: в зависимости от формата гостям предлагают базовые линейки, выдержанные вина, тематические подборки с акцентом на пино или игристые, а также гастрономические сеты в паре с блюдами ресторана. 

Существуют как обзорные экскурсии с дегустацией, рассчитанные примерно на 1,5–2 часа, так и расширенные программы, в которые добавляют визит на улиточные фермы, музей ретро‑авто или гастрономические мастер‑классы. Бронирование визитов ведётся заранее: через сайт, по телефону комплекса или через партнёрские туроператорские сервисы, при этом некоторые форматы доступны только для групп с определённым минимальным количеством участников. 

Отель и отдых
Отель Chateau Pinot расположен прямо на территории комплекса, в нескольких шагах от винодельни, ресторанов и прогулочных зон. Это камерный бутик‑отель на несколько десятков номеров, стилистически связанный с архитектурой винодельни: строгие линии, природные материалы, большие окна, открывающие виды на виноградники и горы, а с верхних уровней — на морскую бухту. В номерах — современный уровень комфорта: удобные кровати, продуманное освещение, качественная сантехника, климат‑контроль; в некоторых категориях — террасы или балконы для утреннего кофе над лозами или бокала вина на закате. 

К услугам гостей — открытый бассейн, SPA‑зона, охраняемая парковка, детские площадки и прямой доступ к инфраструктуре комплекса. Благодаря насыщенной внутренней жизни — от дегустаций и экскурсий до мастер‑классов и прогулок по парку — здесь легко провести несколько дней, не выезжая в город: утро — вид на виноградники и море, день — винные и гастрономические впечатления, вечер — ужин на террасе и тишина горы Колдун. 

Виноградники Chateau Pinot расположены в южной части Новороссийска, на склонах горы Колдун, где перепады высот, сложенный рельеф и близость моря создают выразительный микроклимат. Склоны разной экспозиции и отметки от 180 до 270 метров над уровнем моря позволяют работать с разными стилями: от прохладных белых до структурных красных, при этом ночные температуры заметно ниже дневных, что помогает сохранить кислотность и аромат. Площадь виноградников, по данным самой компании, превышает 140 гектаров; все саженцы привезены из известных европейских питомников — Rauscedo, Mercier и Trouillet — а сбор урожая ведётся только вручную, в несколько заходов, по мере оптимальной зрелости. 

Название Chateau Pinot напрямую связано с сортами: почти половину посадок занимают лозы группы пино — пино нуар, пино гри и пино блан; к ним добавляются шардоне, совиньон блан, каберне совиньон, мерло и другие европейские сорта. Винодельня представляет собой пятиуровневый каскад, встроенный в склон горы: сверху — приёмка и сортировка винограда, ниже — брожение, ещё ниже — выдержка и розлив. Такая гравитационная схема позволяет свести к минимуму механическое воздействие на вино и считается достаточно редкой — по данным владельцев, в мире насчитывается не более десяти сопоставимых по принципу работы виноделен.