Gunko Winery

Россия, Краснодарский край, Крымский район, станица Нижнебаканская, ул. Южная, 14

Площадь виноградников

145 га

Регион
Кубань
Местность
Предгорье Кавказа. От влияния моря и ветров виноградники защищены горами
Климат
умеренно-континентальный с жарким летом и мягкой зимой

О винодельне

Винодельня Gunko Winery располагается в Крымском районе Краснодарского края, неподалеку от станицы Нижнебаканская. Основатель и идеолог Владимир Гунько.

У Владимира на данный момент 14,5 га виноградников, которые представлены французскими и итальянскими саженцами. Основные сорта: Рислинг, Совиньон Блан, Шардоне, Каберне Фран, Мерло, Мальбек, Пино Нуар, Саперави.

Лица винодельни

Владимир Гунько

Основатель, идейный вдохновитель

Gunko Winery — камерная авторская винодельня в предгорьях Саук‑Дере, которая доказывает, что для серьёзного вина достаточно правильного склона, грамотной агротехники и одержимости деталями. Идейный вдохновитель и основатель проекта — Владимир Владимирович Гунько, много лет занимавшийся закладкой виноградников и садов «под ключ» для других хозяйств, от «Усадьбы Дивноморское» и «Скалистого берега» до «Криницы» и «Галицкий & Галицкий».

В какой‑то момент логичным продолжением этого опыта стало решение сделать своё вино на собственном склоне: сначала — посадить виноград, а затем — построить небольшую винодельню прямо среди лоз. Первый виноградник был заложен в 2015 году, в 2018‑м добавили ещё два гектара, и сегодня под лозой здесь около 15 гектаров, а годовой выпуск держится на уровне 50–60 тысяч бутылок — по меркам региона это по‑настоящему небольшое хозяйство.

Команда проекта строится вокруг союза двух людей. Владимир Гунько отвечает за стратегию, идеологию и винодельню в целом: опыт закладки элитных виноградников дал ему редкое для российского рынка понимание того, как должна работать «правильная» лоза и где она будет чувствовать себя лучше всего. Главный энолог и агроном Gunko Winery — Сергей Коротков, технолог с серьёзным практическим бэкграундом, прошедший школу под руководством французского винодела Патрика Леона (Chateau Mouton‑Rothschild, Chateau Lascombes, Chateau d’Esclans) и работавший на ряде крупных российских виноделен до того, как сосредоточиться на этом проекте. Винодельню в глазах гостей олицетворяет ещё один человек — Светлана Короткова, мама Сергея и проводник в мир хозяйства: за плечами у неё почти четыре десятилетия работы на разных винзаводах, и сегодня именно она ведёт экскурсии, объясняя сложные вещи простым языком.

История

Винодельня компактно разместилась прямо у лоз, оснащена мембранным прессом, современным оборудованием для винификации, различными емкостями из стали, бетона, мрамора, гранита и солидным бочковым парком: используются 500‑литровые бочки из французского дуба и итальянской акации, а также французские и кавказские баррики.

Архитектурно это большой дом среди виноградников, к которому примыкает производственный корпус: оттуда до первых рядов лоз — буквально несколько десятков шагов. Внутри — аккуратное производственное пространство и помещение для выдержки, которое уже давно стало тесным для растущего бочкового парка и бутылочной выдержки; в планах — дальнейшее развитие инфраструктуры без потери масштаба и камерности. Для гостей главным пространством становится дом основателя винодельни, где проходят дегустации: зимой здесь горит камин и из панорамных окон видно, как склон уходит вниз виноградными рядами, а летом встречу переносят на открытую веранду под дубами.

Экскурсии и дегустации в Gunko Winery — это почти всегда теплый дружеский разговор по душам. В хорошую погоду программу начинают с прогулки по винограднику: рассказывают о закладке лоз, подборе клонов и почв, показывают, как меняется участок от ряда к ряду, а в сезон можно увидеть переработку урожая — от приёма ягод до закладки в ёмкости. Затем гостей проводят по цеху, подробно разбирая ключевые технологические операции, и приглашают на дегустацию. Формального дегустационного зала у винодельни пока нет: небольшие группы принимают в доме на винограднике, а большие — на летней веранде.

Формат приёма устроен так: гости отдельно оплачивают экскурсию и отдельно выкупают набор вин для дегустации; стоимость сета зависит от выбранных позиций. Типичный сет включает 5–6 вин: совиньон блан, шардоне, розе, красные сорта вроде мальбека и саперави, иногда — экспериментальные позиции или выдержанные образцы, если они есть в наличии. Экскурсия длится 1,5–2 часа, но нередко затягивается: от Владимира не хочется уезжать, слушать его можно также очень долго.

Инфраструктура вокруг Gunko Winery остаётся минималистичной и честной: здесь нет отеля или большого ресторана, зато есть виноградник, беседка, дом с камином и ощущение, что вас принимают в семейном кругу.

Терруар

Виноградники Гунько — это две поляны в дубовом лесу площадью 14,5 га.
Расположены близ станицы Нижнебаканская на плато Аманат на высоте 200 метров над уровнем моря. Из посадок 13,5 га плодоносящих. Почвы многообразны - от серых лесных до красных суглинков с высоким содержанием известняка. В засушливые годы винодельню спасает подземное озеро карстового происхождения.