Николаев и сыновья

«Николаев и Сыновья» — семейный проект Михаила Ивановича и Михаила Михайловича Николаевых. В хозяйстве объединены виноградарство, виноделие и фермерское производство. Винодельня работает по гравитационному принципу; используются нержавеющие емкости, дуб, квеври, каталонские глиняные амфоры объемом 450-500 л и экспериментальные емкости, в том числе стальные додекаэдры. Для выдержки применяют французский, кавказский и венгерский дуб, а также акацию. По данным АВВР, объем хозяйства — около 140 тыс. бутылок в год, из которых примерно 40 тыс. приходится на классическую линейку Nikolaev & Sons.

История территории как винодельческого проекта началась в 2005 году, когда Михаил Иванович Николаев приступил к созданию Лефкадии рядом с селом Молдаванское. Первые виноградники были заложены в 2007 году. В разные годы проект консультировали французские специалисты Патрик Леон, Жиль Ре и Родольф Петерс. В 2018 году территория получила ЗНМП «Долина Лефкадия». В том же году после смерти Патрика Леона наиболее важные для семьи участки и стилистические наработки были объединены под брендом «Николаев и Сыновья», а главным виноделом стал Михаил Николаев-младший.

Хозяйство работает с неоднородным предгорным терруаром Долины Лефкадия: участки отличаются высотой, экспозицией, составом почв и локальным микроклиматом. Посадки ведутся почти ежегодно, есть экспериментальные делянки и собственный материал для массовой селекции. Плотность посадки варьируется примерно от 4000 до 10 000 лоз/га. Среди сортов — шардоне, совиньон блан, вионье, руссан, марсан, рислинг, верментино, пти мансан, каберне совиньон, каберне фран, пти вердо, мерло, сира, мальбек, пино нуар, темпранильо и ряд кавказских сортов.