Темпранильо — красный сорт винограда, происходящий с Иберийского полуострова, в первую очередь из регионов Риоха и Наварра. ДНК‑исследования 2010‑х годов подтвердили, что это естественный гибрид местных испанских сортов, а не «родственник» Пино Нуар, как долго считали ранее. Название происходит от испанского temprano — «ранний», и напрямую связано с ранним созреванием ягод по сравнению с другими классическими красными сортами. Сегодня Темпранильо — основа вин Риохи и Риберы дель Дуэро и один из ключевых сортов Португалии (под именами Тинта Рориш и Арагониш), а также заметен в Аргентине, США и Австралии.

Темпранильо даёт вина с плотным цветом, устойчивой окраской и довольно толстой кожицей ягод. В зависимости от региона и стиля это могут быть как более лёгкие, фруктовые красные, так и серьёзные выдержанные вина с мощными танинами. Типичные ноты: вишня, слива, черная смородина, иногда клубника и малина, в выдержанных версиях — ваниль, табак, кожа, сладкие специи от дуба. Сорт любит континентальный климат и известковые, хорошо дренированные почвы, а при высокой урожайности качество заметно падает — поэтому в серьёзных хозяйствах лозу жёстко нормируют.

Для российских виноградарей Темпранильо и привлекателен, и сложен одновременно: сорт хорошо адаптируется к разным почвам, но чувствителен к заморозкам и сильно зависит от климата. Наилучшие условия для него сейчас складываются в южных регионах — в первую очередь в Краснодарском крае и на Кубани, где посадки ведут с конца 2010‑х – начала 2020‑х годов. Эксперты отмечают, что виноград, выращенный в России, даёт пока более сдержанный ароматический профиль по сравнению с классическими испанскими регионами, но потенциал сорта в тёплых зонах страны оценивается как высокий. Для российских виноделен Темпранильо интересен как альтернатива международной классике (Каберне, Мерло), дающая узнаваемый «южный» характер, но с более мягкой кислотностью и танинами.

Если на этикетке российского вина вы видите Темпранильо, первым делом обратите внимание на цвет и выдержку: лёгкое розовое или невыдержанное красное чаще будет про сочные ягоды и свежесть, дубовое красное — про структуру и специи. Для повседневного стола подойдут молодые версии к шашлыку, бургеру, томатной пасте и колбаскам, а выдержанные — к стейкам, запечённому мясу и выдержанным сырам. Главное — помнить: Темпранильо – гордость Испании, которая постепенно обретает прописку и в российских виноградниках. И чем больше будет удачных отечественных примеров, тем проще станет выбирать между классической Риохой и любопытным Краснодаром в одном винном ряду.