В Крыму ожидают недобора урожая Саперави

В Крыму прогнозируют снижение урожайности Саперави — одного из основных красных технических сортов винограда. Об этом ТАСС сообщили в НИИ сельского хозяйства Республики Крым. Причиной называют погодные условия: частые дожди, которые не способствовали урожайности красных сортов.

Что показал сезон

По данным института, самыми урожайными сортами раннего срока созревания стали Мускат янтарный и Пино Чёрный — от 90 до 125 центнеров с гектара. Среди сортов среднего срока созревания лучшие результаты показали Мерло, Алиготе и Рислинг рейнский — 85–135 ц/га .

А вот на Саперави, сорте позднего созревания, ожидается недобор: урожайность прогнозируется на уровне 50–55 ц/га. По итогам года соотношение объёмов собранных белых и красных сортов сохранится на уровне 60:40.

Что это значит для виноделия

Саперави — технический сорт, который широко используется для производства красных вин. По словам бывшего замминистра сельского хозяйства Леонида Холода, недобор этого сорта может привести к сокращению производства виноматериалов из него, однако масштаб последствий будет зависеть от фактического объёма потерь.

«Саперави — хороший технический сорт винограда. Если в Крыму ожидается недобор, значит, местного сырья для крымского виноделия будет меньше. Насколько сильно это скажется, зависит от масштаба: 5% — это одно, а 30% — совсем другое», — отметил эксперт.

Качество тихих вин может вырасти

Несмотря на недобор красных сортов, учёные отмечают и позитивный момент. Умеренно жаркое лето с чередующимися осадками способствовало лучшей урожайности белых сортов. Тёплые солнечные дни и прохладные ночи в конце лета дают винограду возможность продлить вызревание на кусте, что обеспечивает фенольную и физиологическую зрелость.

«Полное вызревание скажется на улучшении качества тихих вин, когда успевает вызреть не только ягода, но и косточка. Вызревшая косточка не будет образовывать зелёные танины, которые дают травянистый привкус», — пояснили в институте.

Уборка винограда в Крыму началась в середине августа и продлится до конца октября — начала ноября.