Подборка: 10 бутылок вина из «Пятёрочки»
Chateau Tamagne Красностоп-Анчелотта
Пожалуй, лучший выбор из российских вин для глинтвейна в этой ценовой категории. Купаж двух сортов — Красностопа Золотовского (автохтонный донской сорт) и Анчелотты (итальянский сорт-тентюрье с интенсивно окрашенным соком). Результат — очень тёмное, насыщенное по цвету вино с яркой ягодной ароматикой: вишня, ежевика, слива. Алкоголь невысокий — 11,5–12,5%, танины мягкие.
Именно этот набор качеств делает его идеальным для глинтвейна: интенсивный цвет сохраняется при нагревании и разбавлении соком, фруктовый профиль дружит со специями, а невысокий алкоголь не даёт напитку стать слишком «горячим» по ощущениям. Цена — одна из самых демократичных в подборке.
Chateau Tamagne Каберне
Ещё одно вино от «Шато Тамань» — моносортовое Каберне Совиньон. Более классический профиль: чёрная смородина, лёгкая травянистость, умеренные танины. Алкоголь — 12,5%.
Каберне Совиньон — один из самых популярных сортов для глинтвейна в мире, и не случайно: его смородиновая ароматика прекрасно ложится на корицу и гвоздику. Вино от «Шато Тамань» в этом отношении работает безупречно — не перетягивает на себя внимание, но создаёт надёжную основу. Хороший вариант, если хотите классический, предсказуемый результат.
Кокетбель Пино-Фран
Крымское вино из сорта Пино Фран — клона семейства Пино, выращиваемого на полуострове. Алкоголь — 12,5%, характер — мягкий, ягодный, без лишней агрессии.
Для глинтвейна это вино интересно своей деликатностью: оно не будет доминировать, а позволит специям и цитрусам выйти на первый план. Если вы любите глинтвейн, в котором вино скорее фон, чем солист, — Пино-Фран от «Коктебеля» подойдёт отлично. Танины практически незаметны, горечи при нагревании можно не опасаться.
Ликурия Терруар красное сухое
Вино от Лефкадии — одного из наиболее заметных российских хозяйств в Краснодарском крае. Линейка «Ликурия Терруар» — это доступный уровень, но сделанный аккуратно. Алкоголь — 12,5%, профиль — фруктовый, среднетелый, с нотами красных ягод и мягкой структурой.
В глинтвейне Ликурия ведёт себя дисциплинированно: не даёт горечи, не пропадает за специями, добавляет напитку приятную ягодную глубину. Достойный вариант для тех, кто предпочитает российские вина.
Cape Art Shiraz
Южноафриканский Шираз — это, как правило, спелые тёмные фрукты, чёрный перец и мягкая, обволакивающая текстура. Cape Art не исключение. Алкоголь — 13,5%, тело — среднее, танины — округлые.
Шираз — один из лучших сортов для глинтвейна в принципе: пряный от природы, он не конфликтует с корицей и бадьяном, а дополняет их. Перечные ноты Шираза при нагревании становятся более выраженными и добавляют глинтвейну глубину, которую не даст нейтральное столовое вино. Если хотите глинтвейн с характером — начните с этой бутылки.
Поместье Голубицкое Каберне Совиньон
Краснодарское хозяйство «Поместье Голубицкое» расположено на Таманском полуострове. Их Каберне Совиньон — плотнее и серьёзнее, чем Каберне от «Шато Тамань»: алкоголь 13,7%, более выраженная структура, заметные тона чёрной смородины и лёгкого дуба.
Для глинтвейна это вино работает хорошо, но с оговоркой: при нагревании чуть более высокий алкоголь может давать ощутимый спиртовой тон. Решение простое — добавьте чуть больше апельсинового сока или воды, чем обычно. Зато цвет и насыщенность напитка будут на высоте.
Carlos Serres Crianza Rioja
Испанская Риоха категории Crianza — это вино, прошедшее минимум 12 месяцев выдержки в дубовых бочках. Carlos Serres — историческая бодега, основанная в 1896 году в Аро. Сорт — преимущественно Темпранильо. Алкоголь — 13%.
Казалось бы, вино с дубовой выдержкой — не лучший кандидат для глинтвейна: тонкие ванильные и пряные ноты, приобретённые в бочке, потеряются за корицей и гвоздикой. Так и есть — но Crianza привносит в глинтвейн кое-что другое: мягкость и округлость, которые невозможно получить от молодого вина. Танины за время выдержки в бочке и бутылке успели сгладиться, и при нагревании вино ведёт себя очень деликатно. Если эта бутылка попала к вам по акции — для глинтвейна она будет прекрасна.
Tierra De Almas Rioja
Ещё одна Риоха, но попроще — без пометки Crianza, то есть молодое вино с минимальной или нулевой выдержкой в дубе. Темпранильо в чистом виде: вишня, клубника, мягкие танины, алкоголь 13%.
Именно такие молодые, фруктовые Риохи — рабочий стандарт для глинтвейна в Европе. Темпранильо от природы обладает красноягодным профилем и умеренной танинностью, что делает его практически идеальной основой. Tierra De Almas — простое, но чистое вино, которое не подведет.
Grand Vin de Stellenbosch
Южноафриканское вино из Стелленбоша — одного из главных винодельческих регионов ЮАР. Алкоголь — 14%, что делает его самым крепким в подборке. Профиль — тёмные фрукты, слива, лёгкая шоколадность, плотное тело.
Для глинтвейна 14% — верхняя граница комфорта. Если вы предпочитаете крепкий, насыщенный глинтвейн — это ваш вариант. Если хотите более лёгкий напиток — скорректируйте рецепт: добавьте больше апельсинового сока, не кипятите, снимайте с огня при первых признаках пара (около 70 °C). Плотная фруктовость этого вина при правильном обращении даёт глинтвейн с серьёзным, «зимним» характером.
Montemar Garnacha Tinta
Испанская Гарнача (Гренаш) — сорт, который идеально подходит для глинтвейна, хотя об этом редко говорят. Гарнача от природы щедрая на фрукты: спелая малина, клубника, вишня, иногда ноты белого перца. Танины — минимальные, тело — среднее, алкоголь — 14%.
Montemar — простое столовое вино без претензий, но в контексте глинтвейна простота — достоинство. Яркая ягодная фруктовость Гарначи при нагревании со специями даёт очень гармоничный, «радостный» результат. Глинтвейн получается не угрюмо-зимним, а скорее праздничным и ароматным. Из-за высокого алкоголя — те же рекомендации, что и для Grand Vin de Stellenbosch: не перегревайте.
