Evolution reserve pinot noir

AYA Organic Wine & Vineyards

Регион

Крым

Сорт винограда

Пино Нуар

Категория и цвет

Красное сухое

Светло-рубиновый

Температура подачи

16-18°C

Крепость
вина

13%

Сочетание с блюдами

Блюда из птицы

Мясо и стейки

Evolution reserve pinot noir

AYA Organic Wine & Vineyards

Регион

Крым

Сорт винограда

Пино Нуар

Категория и цвет

Красное сухое

Светло-рубиновый

Температура
подачи

16-18°C

Крепость
вина

13%

Сочетание с блюдами

Блюда из птицы

Мясо и стейки

Вкус структурный, с отлично сбалансированными танинами, ягодный, пряный с продолжительным послевкусием. Аромат с нотами спелых красных ягод, сушеной земляники, клюквы, сухих листьев и сладких специй. Видна эволюция сорта после выдержки в бочке. Тонкое и элегантное вино с большим потенциалом к выдержке будет красиво взрослеть. Вино органическое, подтверждено сертификатом РФ. 91 балл в рейтинг лучших российских вин по версии Simple Wine News 2025/2026. EXPERT CUP 2025, Серебро. 10 дней холодной мацерации при 5 °C, после ферментация на протяжении 10 дней при 18-24 °C, в процессе которой ежедневно проводился ремонтаж и три раза делистаж с отделением и сбросом косточки. После спиртового брожения снятие самотечных фракций молодого вина и прессование стекшей мезги, фракции объединяются. Проведение яблочно-молочного брожения в стали в течение 20 дней. Выдержка 12 месяцев в новых пятисотлитровых дубовых бочках слабого обжига.