Evolution pinot noir, брют, белое

AYA Organic Wine & Vineyards

Регион

Крым

Сорт винограда

Пино Нуар

Категория и цвет

Белое брют

Светло-соломенный

Температура подачи

8-10°C

Крепость
вина

11.9%

Сочетание с блюдами

Рыба и морепродукты

Устрицы

Легкие закуски

Evolution pinot noir, брют, белое

AYA Organic Wine & Vineyards

Регион

Крым

Сорт винограда

Пино Нуар

Категория и цвет

Белое брют

Светло-соломенный

Температура
подачи

8-10°C

Крепость
вина

11.9%

Сочетание с блюдами

Рыба и морепродукты

Устрицы

Легкие закуски

Вкус сбалансированный и минеральный с тонами яблока, груши и хорошей структурной кислотностью. Аромат деликатный, тонкий с нотами зеленого яблока, белых цветов плодовых деревьев и акации. Вино органическое, подтверждено сертификатом РФ. 88 баллов в рейтинге лучших российских игристых вин по версии Simple Wine News 2025/2026. Прессование винограда целыми гроздями при 10°C, стабуляж 10 дней при 5°C, брожение в течении 15 дней в ёмкостях из нержавеющей стали с автоматическим контролем температуры брожения 14‑17°C, по окончании брожения — декантация с толстого дрожжевого осадка. Вторичное брожение в течении 20 дней, с остановкой брожения холодом, при необходимых сахарах. Выдержка в акратафоре на дрожжах в течении 2,5 месяцев.