Evolution pinot noir

AYA Organic Wine & Vineyards

Регион

Крым

Сорт винограда

Пино Нуар

Категория и цвет

Розовое сухое

Розовый, пудровый

Температура подачи

10-12°C

Крепость
вина

11.6%

Сочетание с блюдами

Блюда из птицы

Рыба и морепродукты

Устрицы

Evolution pinot noir

AYA Organic Wine & Vineyards

Регион

Крым

Сорт винограда

Пино Нуар

Категория и цвет

Розовое сухое

Розовый, пудровый

Температура
подачи

10-12°C

Крепость
вина

11.6%

Сочетание с блюдами

Блюда из птицы

Рыба и морепродукты

Устрицы

Вкус структурный, минеральный, с хрустящей кислотностью. Послевкусие средней продолжительности с тонами клюквы и малины. Аромат ягодный с тонами клюквы, малины, вишни. Вино органическое, подтверждено сертификатом РФ. 86 баллов в рейтинге лучших российских вин по версии Simple Wine News 2025/2026. После двухчасовой мацерации в прессе при 10 °C, бережное прессование с разделением фракций сусла. Используются только сусло-самотек и первые прессовые фракции, стабуляж 5 дней при 5 °C, брожение в течение 15 дней в емкостях из нержавеющей стали с автоматическим контролем температуры брожения 14‑17 °C, по окончании брожения — декантация и батонаж раз в неделю на тонком дрожжевом осадке в течение трех месяцев.