Appassimento merlot

AYA Organic Wine & Vineyards

Регион

Крым

Сорт винограда

Мерло

Категория и цвет

Красное сухое

Тёмно-рубиновый

Температура подачи

16-18°C

Крепость
вина

14.9%

Сочетание с блюдами

Мясо и стейки

Сыры

Овощи гриль

Appassimento merlot

AYA Organic Wine & Vineyards

Регион

Крым

Сорт винограда

Мерло

Категория и цвет

Красное сухое

Тёмно-рубиновый

Температура
подачи

16-18°C

Крепость
вина

14.9%

Сочетание с блюдами

Мясо и стейки

Сыры

Овощи гриль

Увяленные чёрные ягоды в аромате создают образ брутального и самодостаточного вина. Вкус концентрированный, с ощутимым, но отлично интегрированным танином, послевкусие продолжительное с тонами специй, сливы, чернослива, карамели. Вино органическое, подтверждено сертификатом РФ. Сушка целых гроздей на протяжении 2 месяцев в помещении с контролируемой температурой и влажностью (18-20 °С, 60-62%). После потери 25% веса, переработка и брожение на протяжении 25 дней при 20-26 °C, в процессе которого ежедневно проводился пижаж. После спиртового брожения снятие самотечных фракций молодого вина и прессование стекшей мезги на корзиночном прессе, фракции объединяются. Проведение яблочно-молочного брожения в стали в течение 20 дней. Выдержка 12 месяцев в новых дубовых бочках 225 литров.