Пино Нуар Джавага

Галицкий и Галицкий

Народный рейтинг 5

Регион

Кубань

Сорт винограда

Пино Нуар

Категория и цвет

Красное сухое

Рубиновый

Температура подачи

16-18°C

Крепость
вина

13%

Сочетание с блюдами

Блюда из птицы

Мясное ассорти

Мясо и стейки

Пино Нуар Джавага

Галицкий и Галицкий

Народный рейтинг 5

Поставь свою оценку

Регион

Кубань

Сорт винограда

Пино Нуар

Категория и цвет

Красное сухое

Рубиновый

Температура
подачи

16-18°C

Крепость
вина

13%

Сочетание с блюдами

Блюда из птицы

Мясное ассорти

Мясо и стейки

Аромат: раскрывается оттенками фиалок и пряных трав, нотами спелой вишни и сушеной малины, а также тонкими нюансами дробленных камней, благородных пород дерева, пряностей. Вкус: объемное, структурное, с изысканными танинами и живой кислотностью. Послевкусие длительное с пряно-фруктовым финишем. Особенность винификации Ручной сбор винограда 27 сентября. Охлаждение винограда. Двойная инспекция ягод. Деликатное гребнеотделение с получением целых ягод. Предферментационная мацерация в течение 7 дней, при температуре 8 градусов Цельсия. Техника винификации: комбинация пижажа и ремонтажа. Спонтанное брожение в стальном винификаторе, с последующей постферментационной мацерацией. Использовано 30% гребней. Общая продолжительность скин-контакта — 25 дней. Полная малолактика, выдержка в дубовых бочках более 15 месяцев, из них 70% - бургундские пьесы, объемом 228 л - новые, 2-го и 3-го пассажа, остальные 30% - выдержка в бутах. Ассамбляж. Кларификация. Стабилизация тартратов. Розлив с применением инертного газа и вакуумирования.