Выбираем вино в супермаркете: просто, быстро и без разочарований

18 ноябряВиноАлёна Сарычева

Винодельня "Имение Сикоры"

Вы стоите в отделе алкоголя, перед вами десятки бутылок — ярких, привлекательных, с этикетками разных стран: Россия, Франция, Италия, Новая Зеландия... Но как выбрать качественное вино, если вы не специалист? Вот простые правила, которые помогут сделать правильный выбор и не разочароваться.

Проверяем условия хранения

Винодельня "Имение Сикоры"

Если в торговом зале жарко — это плохой знак. Вино могло пострадать от высокой температуры. Лучше не брать бутылки, стоящие под прямыми солнечными лучами или ярким искусственным светом. Особенно это важно для прозрачных бутылок, которые не защищают напиток от ультрафиолета. Такие вина могут приобрести неприятные ароматы и горький вкус.

Обращаем внимание на состояние бутылки

Бутылка должна быть без подтёков, а пробка — целой и эластичной. Помятая или сухая пробка — повод отказаться от конкретного экземпляра. Посмотрите дату розлива на контрэтикетке — если вино лежит слишком долго, оно может «задохнуться» - потерять свежесть и вкус.

Основные вкусовые ориентиры по регионам

Винодельня "Имение Сикоры"

Чем севернее и прохладнее регион, тем легче вино, с яркой кислотностью и нотами цитрусов, трав и цветов. Обычно это Германия, Австрия, север Франции, Новая Зеландия. Тёплые регионы, например Южная Италия, Испания, Калифорния, дают более насыщенные, фруктовые и пряные вина с высоким содержанием алкоголя. Для универсального варианта подходят вина из зон с умеренным климатом — Россия, Грузия, Центральная Европа.

Читаем мелкий шрифт

На контрэтикетке должны быть указаны: производитель, сорт винограда, регион, год урожая. Ищите знаки качества — французские AOC, AOP, итальянские DOC, DOCG, испанскую DO, немецкую VDP. Отдельно обратите внимание на слова «Oak», «Oaked», «Barrel» — это признак выдержки в дубовых бочках. На этикетке вина можно встретить две разные страны — страну происхождения винограда и страну изготовления продукта. Воздержитесь от покупки такого образца вина. Если виноград собран в одной стране, а вино изготовлено в другой, то, скорее всего, виноматериал перевозят в больших танкерах, где происходит смешивание с другими компонентами. Такой процесс снижает качество и аутентичность напитка.

Цена и качество

Винодельня "Имение Сикоры"

Цена не всегда прямо отражает качество: за последние несколько лет в России появились очень дорогие коллекционные вина, при этом можно купить хорошее базовое вино до 600 рублей и это будет не «шмурдяк», а импортные вина в разы подорожали из-за санкций и сложностей с логистикой. И достаточно высокий ценник на импортные вина далеко не всегда гарантирует достойный уровень выбранного вина. Поэтому мы рекомендуем читать контрэтикетку и ориентироваться на свой бюджет. Поверьте, хорошее Просекко до 1000 рублей вы уже не купите, а вот российское игристое вино уровнем ничуть не нуже – запросто!

Быстрый и универсальный выбор — сухое белое

Если не хотите долго выбирать, отдайте предпочтение белому вину. Не зря большинство винолюбов когда-то начинали своё винное путешествие с обычных Пино Гриджио или Совиньон Бланов из Новой Зеландии. Если выбираете легкое вино, то кроме уже вышеупомянутых сортов обратите внимание на Грюнеры, Вионье, сухие Мускаты, молодые российские и португальские вина. Если хочется чего-то поплотнее – конечно же, Шардоне, Ркацители, Алиготе. Последние прекрасно подойдут и к пасте, и к ризотто, и к рыбным блюдам и даже к нежирной птице. Выбор вина — это не экзамен, а удовольствия и эксперименты. Используйте эти советы, пробуйте новые вкусы и развивайте вкус постепенно. Скажем «нет!» мукам выбора у винной полки!