Восходящие звёзды российского виноделия. Часть 2

Где: Тамань, возвышенность с видом на Ахтанизовский лиман и Азовское море. Кто: Евгений и Анна Шумаковы, семейная пара из Москвы, кардинально изменившая жизнь ради мечты о своем вине. Главный винодел – Владислав Шевченко. История и философия: проект, начавшийся с экспериментов с покупным виноградом в Подмосковье, привел к переезду в Старотитаровскую и созданию винодельни полного цикла. Название «Temerinda» — историческое наименование Азовского моря у древних меотов, означающее «мать моря», отсылает к прошлому этой земли, где когда-то шумело море. Первые лозы десяти сортов (от Саперави до Рислинга) были высажены в 2021 году. Философия — полный контроль и любовь на всех этапах, «от лозы до бутылки», в собственном здании винодельни, построенном прямо среди виноградников. Чем удивляют: невероятный старт и сплочённая команда. Уже первые вина с 17 гектаров молодых виноградников получили высочайшее признание: Саперави вошёл в ТОП-100 Forbes, пять позиций попали в гиды Артура Саркисяна и РБК. Это доказывает не только потенциал терруара, но и талант команды местных энтузиастов, чей труд стал основой успеха. В планах — открытие для гостей дегустационного зала и глэмпинга, чтобы делиться красотой этого места.

Где: виноградники в станице Нижнебаканской (Крымский район, юг) для классики и у Азовского моря в Ейском районе (север) для игристых по методу Шарма. Производство расположено у морского побережья. Кто: команду возглавляет известный винодел Сергей Коротков; за производственные процессы отвечает Светлана Борейко. История и философия: амбициозный проект, сознательно построенный на контрасте двух терруаров для создания вин разных стилей. Южные склоны с щебенчатыми почвами идеальны для минеральной классики, включая игристые по традиционному методу. Северные, солнечные равнины Ейского района — оптимальны для свежих и фруктовых игристых вин, созревающих в акратофорах. Чем удивляют: один из крупнейших инвестиционных проектов «новой волны» на Кубани. В 2025 году представлен первый релиз в 150 тысяч бутылок, включая тихие вина и дебютную линейку легких игристых из уникального сорта Цитронный Магарача. После полного выхода на мощность (к 2027 году) предприятие планирует выпускать около 3 миллионов бутылок в год. Уже открыт фирменный магазин, а в планах — создание целого эно-гастрономического комплекса для развития винного туризма.

Где: городская винодельня в Краснодаре, получающая виноград с собственных участков в «Винной деревне» под Анапой. Кто: дуэт друзей-единомышленников: юрист Роман Мищенко и инженер Роман Буланый. Название «В2Р» — остроумное сокращение от «Винодельня Двух Романов». История и философия: проект, созданный на собственные средства как творческий акт и способ самовыражения. Для Романов виноделие — это глубоко личная история, где каждая бутылка отражает их вкус и философию. Они работают исключительно с собственным виноградом, выращенным в Анапском районе. Чем удивляют: доказательство того, что качественное вино можно создавать в городской среде. При скромном объеме производства (5-6 тысяч бутылок в год) вина В2Р уже успели попасть в рейтинги лучших экспертов. Это яркий пример того, как страсть, подкрепленная знаниями, рождает вина с характером, даже без огромных площадей и промышленных мощностей.

Где: живописные предгорья Крыма у села Красная Заря (Бахчисарайский район). Виноградник площадью 11,8 га. Кто: семейная винодельня, основанная в 2015 году супругами Кириллом и Юлией Зазуля. Все вина создаются вручную, в атмосфере семейного тепла и преданности земле. История и философия: желание создавать «настоящее, живое вино – из земли и души Крыма» привело к ставке на грузинские автохтоны (Саперави, Мцване, Ркацители) и работу в квеври. В логотипе — улитка на кувшине, символ терпения и уважения к традициям. Основатели специально ездили в грузинское село Шроша, чтобы заказать аутентичные квеври у потомственных гончаров. Чем удивляют: недавний триумф на «Кубке экспертов», где хозяйство взяло высшие награды: большую золотую медаль за Мцване 2023 в номинации «Наследие» и золото за Саперави 2023. Эксперты отметили гармонию, баланс и яркое отражение крымского терруара, что доказывает: традиционные методы в умелых руках рождают вина мирового уровня.

Где: Ставропольский край, особо охраняемая эколого-курортная зона Кавказских Минеральных Вод — исторический винодельческий регион, переживающий ренессанс. Кто: современная винодельня полного цикла, делающая ставку на команду высококлассных специалистов, регулярно проходящих международные стажировки. Это синтез промышленного масштаба и внимания к деталям. История и философия: рождение нового крупного игрока с амбицией заново открыть потенциал ставропольских терруаров. При владении 350 гектарами виноградников и мощностями до 7 000 бутылок в час, философия — демократичное качество: контроль «от лозы до бутылки» как гарантия стабильно хорошего вина в среднем ценовом сегменте. Чем удивляют: головокружительная скорость выхода на рынок. Первый розлив состоялся в декабре 2024 года, а вина из линеек «Mont de fleurs», «7 Winds» и «Yourwine» уже завоевали признание специалистов и заняли полки федеральных сетей. Линейка «7 Winds» (особенно Рислинг и Пино) демонстрирует свежий, фруктово-цветочный стиль. Планы не менее впечатляющи: экспериментальный виноградник, статус ЗГУ, запуск игристых по методу Шарма и жемчужных вин. Истории этих хозяйств, как и проектов из первой части, складываются в общую картину стремительного развития. Они разные — камерные и масштабные, традиционные и новаторские, — но их объединяет главное: искренняя страсть к своему делу и вера в безграничный потенциал родной земли. Они не просто делают вино, а создают новую реальность для всего российского виноделия, и за их успехами интересно наблюдать. А это значит, что нас ждут новые открытия. Продолжение следует.