Вино в термосе: новый пикниковый тренд или новая свобода винной культуры

Идея налить вино в термос вызывает у винной аудитории примерно ту же реакцию, что лед в бокале. Но кажется, винная культура впервые за долгое время перестала бояться быть слишком правильной. Соцсети заполнены эстетичными видео с вином на хайкинге, пляже, в парке и даже в электричке по дороге на фестиваль. А термобутылки для вина стали полноценной частью лайфстайла наряду с пледами для пикника и виниловыми проигрывателями.

Похоже, вино окончательно вышло из ресторанов и дегустационных залов в обычную жизнь.

Как вино оказалось в термосе

Во многом тренд вырос из сразу нескольких явлений последних лет. Сначала появился cottagecore с романтизацией загородной жизни, пикников и неспешных выходных. Затем подключился бум на внешние активности: люди начали больше гулять, ездить на природу и устраивать неформальные встречи вне ресторанов. Ну а соцсети сделали свое дело, превратив бокал вина в лесу или с видом на озеро в отдельный визуальный жанр.

На этом фоне обычная стеклянная бутылка внезапно стала неудобной. Она тяжелая, бьется, быстро нагревается на солнце и не всегда уместна в походе или на городском фестивале. Так в игру вошли термосы и термобутылки.

Причем сама идея не такая уж новая. Вино веками брали с собой в дорогу. В Древнем Риме его перевозили в амфорах, позже появились кожаные бурдюки, металлические фляги и походные графины. В Альпах и Средиземноморье вино вообще долгое время было частью повседневого питания пастухов, рабочих и путешественников.

Просто теперь пришла новая эстетика. 

Какие вина подходят для термоса

Не каждое вино переживает такой формат одинаково хорошо. Главная проблема термоса в том, что он лишает вино части ароматики. Даже самые качественные модели не заменяют нормальный бокал.

Поэтому сложные выдержанные вина с многослойным букетом здесь просто теряют смысл. Вряд ли кто-то хочет пить пино нуар из металлической крышки на берегу озера.

А вот легкие и понятные стили чувствуют себя вполне комфортно, например, молодые белые, розе, петнаты и легкие красные. Игристое тоже берут с собой все чаще, хотя сохранить идеальную игру пузырьков в термосе сложнее.

Интересно, что популярность термосов и винных термостаканов совпала с общим трендом на более неформальное отношение к вину. Люди стали меньше бояться «неправильно» пить вино. И для индустрии это одновременно хорошая и тревожная новость.

Почему сомелье относятся к тренду неоднозначно

С одной стороны, термос демократизирует вино. Оно перестает быть напитком только для белых скатертей, сложных правил и специальных поводов. Вино становится частью обычной жизни, как кофе с собой из кофейни.

С другой стороны, часть винной культуры действительно исчезает. Ритуал подачи, форма бокала, разбор аромата, визуальная оценка цвета — все это сильно влияет на восприятие напитка. Особенно если речь идет о сложных стилях.

Многие сомелье признают: для пикника, лодки, фестиваля или похода идея вполне рабочая. Но есть разница между легким розе на закате и серьезным вином, которое перелили в походную бутылку.

Хотя именно разрушение старых правил сейчас и делает винную культуру живой.

Вино больше не ждет особого случая

Самое интересное в этом тренде даже не термосы. А то, как меняется само отношение к вину. Оно становится менее статусным и более эмоциональным. Люди все чаще выбирают не идеальную подачу, а сценарий, атмосферу и ощущение момента. 

Вино в термосе показывает культуру потребления, где между «правильно» и «приятно» все чаще выбирают второе.