«Вилла София» ускоряет производство классического игристого без компромиссов в качестве

Винодельня установила жиропалет — современное оборудование для автоматического ремюажа, процесса сведения осадка в бутылках после вторичного брожения.

Если раньше ремюаж на дубовых пюпитрах занимал около месяца, то теперь партия из 600 бутылок проходит этот этап всего за пять дней. При этом сама технология производства классического игристого остается неизменной: вторичное брожение в бутылке, ремюаж, дегоржаж, укупорка и маркировка.

Для российских виноделен такие обновления становятся важной частью развития категории классических игристых. Автоматизация позволяет не только ускорять процессы, но и повышать стабильность результата, особенно при растущем спросе на вина, произведенные традиционным методом.