Изображение создано с помощью ИИ
«Москва любит, чтобы всё было всерьёз» - писал Гиляровский.
И в самую романтичную субботу этой по-настоящему зимней зимы его слова звучат особенно точно.
Куда отправиться, чтобы вечер запомнился надолго? Ниже места с настроением для свидания. Не «на каждый день». Зато — на особенный.
Машенька (Варварка, 14)
Самая горячая новинка этой зимы — гостеприимство от Александра Раппопорта, «с пылу с жару» и с тем самым размахом, которого от него ждёшь.
«Машенька» — это не просто ужин, а событие.
Ресторан вдохновлён романом Набокова, но главное здесь — глубокое и уважительное переосмысление русской кухни. Шеф Игорь Гришечкин давно покорил Петербург, теперь — Москву. И да, те самые чипсы из крапивы и «цветок» из КОКОКО всё ещё вспоминаются с лёгкой гастрономической ностальгией.
Что заказывать: раковые шейки с тыквенными клецками; салат с вяленой уткой, ежевикой и чипсами из топинамбура; паштет из рябчиков с яблочной брагой; чебуреки из цветков цуккини; тефтели из фазана.
Десерт обязателен: бородинский тирамису и суфле из жимолости — чистый восторг.
Вино: винная карта полностью из российских вин — и это отдельный повод быть здесь.
По бокалам: Темелион и Цимлянский Чёрный из игристых.
Из фаворитов: Алиготе Узуновы, Кокур Крио Andrus Yutsis, Ребо Усадьбы Дивноморское, Красностоп Золотовский Резерв, OBDMRe Дмитрия Маслова. Для ценителей — Gran Jete, игристый рислинг Сикоры, «Чёрный принц», кюве Александр II от Абрау-Дюрсо.
Если попасть не удалось (а бронировать лучше заранее), во всех ресторанах сети Раппопорта действует романтическая акция для венчанных пар (Эрвин, Воронеж, Доктор Живаго, Белуга).
Miss You Café (Петровка, 12)
Название говорит само за себя. Это место для признания: «Ты мне не безразлична».
Уютный интерьер, выверенное меню, спокойная уверенность кухни холдинга Аркадия Новикова — ничего лишнего, всё работает на момент.
Что заказывать: крокеты из кабачка с лососем, запечённый перец с брынзой, большой зелёный салат (для тех, кто уже думает о весне), голубец с крабом и красной икрой, говяжьи щёчки с пюре из цветной капусты. Неожиданный, но очень тёплый выбор — утиная ножка с гречкой («готовит как моя мама»).
Десерты: «Лукошко» или клубничный мусс с фисташковым кремом — особенно если слова даются непросто.
Вино: карта небольшая, но точная.
Рекомендуем: Пузырьки Розе Николаевы, «Полёт шмеля» Марсан/Русан, Южная Вертикаль Каберне Фран Шато де Талю, «Незнакомец» Константина Дзитоева.
Изображение создано с помощью ИИ
Хорошая девочка (Малая Бронная, 10с1)
Если идти по логике отношений, то это — этап страсти. Здесь всё про продолжение.
Меню, как игра в намёки, названия блюд почти литературные. Патрики давно сменили вайб, стало проще уединиться и раствориться в вечере.
Что заказывать: греческий салат — с него всё начинается, сиреневое ризотто с гребешком, томлёную говяжью шею («сейчас такое расскажу»).
Десерт без компромиссов: «Хэппи энд» с карамельным кремом.
Вино: Розе «Красная Горка» Галицкий и Галицкий, Пино Нуар Резерв Loco Cimbali.
Продолжение вечера практически гарантировано. Осуждения — ноль.
Изображение создано с помощью ИИ
Белый кролик (Смоленская площадь, 3)
Когда нужно показать, что всё по-настоящему. Рестораны группы White Rabbit — это уже не мода, а статус. Здесь фотография с подписью «Она сказала: Да» становится началом семейной истории.
Что заказывать: если цель — предложение, лучший выбор — дальневосточный сет от шефа с винным сопровождением. Альтернатива: гребешок с грушей и соусом из квашеной крапивы, голубец из кролика со сморчками и щучьей икрой, палтус с тыквенными ньоками, копчёный олень на можжевельнике.
Десерт: медовик из гречишного мёда или фирменное мороженое (сметана и топлёный творог — фавориты).
Вино: одна из сильнейших карт в Москве.
Рекомендуем: «В глубине» LeK2, Гевюрцтраминер Оранж Павла Швеца, Неббиоло Галицкий и Галицкий, Кюве №1 Усадьбы Маркотх.
Изображение создано с помощью ИИ
Классика на века: Пушкин и Турандот (Тверской бульвар, 26А)
Для тех, кто уже семья, но всё ещё романтики. Рестораны Андрея Деллоса вне времени.
«Пушкин» — интеллигентная русская классика: щука фаршированная, лучший в Москве оливье, солёные грузди, стерлядь, пельмени с разными мясами, пирожки.
Десерт: клюква в сахаре.
«Турандот» — роскошь и паназиатская линия: салат с крабом и артишоками, фуа-гра с ягодами, хрустящий баклажан, димсамы, чёрная треска, оленина по-монгольски.
Десерт: принцесса Турандот.
Вино: игристое Cuvee №1 Blanc de Blancs Extra Brut 2019 Cock t’est belle, Chardonnay One Barrel Дмитрия Маслова, Rebo Усадьбы Дивноморское.
Пусть ваша романтичная суббота в Москве будет по-гиляровски серьёзной, красивой и очень вкусной.
Изображение создано с помощью ИИ
АвторОльга СасДипломированный сомелье, специалист по бизнес консалтингу
