Мерло: сорт винограда, который научился нравиться почти всем

9 июляВиноАлёна Сарычева

Фото: сгенерировано ИИ

Мерло — один из самых узнаваемых красных сортов в мире: он родом из Бордо, а его название связывают с французским словом merle — «черный дрозд». Первые письменные упоминания сорта относятся к 1784 году, а в современном написании Merlot он появляется в документах в 1824 году. Сегодня Мерло выращивают во многих винодельческих странах, и именно за мягкий характер его часто называют «входом» в мир красного вина.

Коротко о истории сорта

Родина Мерло — Бордо, прежде всего правый берег Жиронды, где сорт особенно хорошо чувствует себя в Сент-Эмильоне и Помроле. После филлоксеры в XIX веке Мерло стал еще заметнее: он оказался урожайным, надежным и удобным для виноделов. Генетические исследования также показали, что Мерло — потомок Каберне Франа и старинного сорта, известного как Черная Магдалена Шаранты.

Где растет Мерло

Мерло давно вышел за пределы Франции и стал по-настоящему глобальным сортом. Его выращивают в Италии, США, Чили, Испании, Австралии, Аргентине и в ряде других стран; в отраслевых обзорах его называют одним из самых распространенных технических сортов в мире. Сорт особенно ценят в регионах с умеренным климатом и глинистыми почвами: там он дает более округлые и сочные вина.

Вкус и стиль сорта

Мерло любят за мягкие танины, спелую фруктовость и более раннюю готовность по сравнению с Каберне Совиньоном. В аромате часто встречаются слива, вишня, черная смородина, иногда — шоколад, травы и пряности. В простых версиях это легкое и дружелюбное вино на каждый день, в серьезных — плотное, структурное и хорошо приспособленное к выдержке.

О популярных винах

Классический ориентир — бордоские вина правого берега, где Мерло часто составляет основу купажа. Среди известных стилей — Saint-Émilion и Pomerol, а самый знаменитый образец этой зоны – Pétrus, производит одни из самых дорогих вин в мире. За пределами Франции сорт раскрывается по-разному: в Италии он чаще мягче и суше, в Чили — более фруктовый, в США нередко дает более насыщенный, зрелый стиль. Если нужен понятный выбор в магазине, ищите на этикетке Merlot из Бордо, Чили, Италии или российского юга: этот сорт редко подводит, когда хочется красного вина без жестких танинов и сложного характера.

Мерло и самые вкусные сочетания

Мерло хорошо дружит с мясом на гриле, уткой, пастой с томатным соусом, грибами и полутвердыми сырами. Молодые вина подойдут к более простым блюдам, выдержанные — к стейку, ягненку и запеченной птице. Для широкой аудитории это один из самых понятных сортов: у него есть и доступный повседневный стиль, и бутылки, за которыми охотятся коллекционеры.