Исследование игристых вин традиционного метода от Ratingtelling итоги дегустации и анализ конкурентоспособности

28 февраляRatingtelling Алексей Соловьев

Фото: RATINGTELLING

Игристые вина, произведенные традиционны методом считаются одной из самых сложных и уважаемых категорий в виноделии.Такой подход требует времени, точности и высокой культуры виноделия, формируя стиль, в котором каждая деталь имеет значение.

Именно поэтому исследование категории игристых вин, произведенных традиционным методом, представляет особый интерес для рынка, экспертов и потребителей.

В рамках проекта Исследования 2.0 компания RATINGTELLING провела комплексную оценку игристых вин с фокусом на органолептику, потребительское восприятие и ценовое позиционирование. Результаты позволяют объективно оценить качество российских игристых вин и определить их конкурентоспособность в среднем и премиальном сегменте.

Общие данные исследования

В исследовании приняли участие 9 испытателей. Всего было представлено 16 образцов, включая один калибровочный образец и один образец для проверки сходимости оценок. Система оценки базировалась на расширенной профессиональной анкете WINEINCOGNITO с применением 100 балльной шкалы. Дополнительно эксперты оценивали ценовое восприятие каждого образца в рамках отдельного блока анкеты. Целью исследования стала всесторонняя оценка органолептических характеристик и потребительского восприятия образцов, а также анализ потенциала игристых вин традиционного метода в актуальном рыночном контексте.

Методология оценки и рыночная справедливость

Исследование показало, что ценовые ожидания экспертов в целом коррелируют с качеством вина, типичностью стиля и выраженностью автолиза. Это говорит о сформированном представлении дегустационной панели о рыночной справедливости для игристых вин традиционного метода. В сегменте вин со статусным или коллекционным позиционированием цена воспринимается как индикатор глубины выдержки и сложности. При этом в выборке присутствовали образцы, фактическая цена которых совпадала или была ниже ожиданий экспертов, формируя сильные точки качества и цены.

Фото: RATINGTELLING

Общий аналитический вывод

Категория продемонстрировала высокий и достаточно однородный уровень качества. Большинство образцов стабильно превышают базовый порог качества. Фактические цены в большинстве случаев находятся на уровне или ниже референсных ожиданий. Наиболее конкурентоспособными выглядят игристые вина с оценками 88-89 баллов и ценой до 3000-3500 рублей. Именно этот сегмент формирует ядро наиболее сильных позиций дегустации и подтверждает эффективность традиционного метода производства в среднем ценовом диапазоне.

Наиболее привлекательные образцы по соотношению качества и цены

Фото: RATINGTELLING

Шато Пино Селебрейшн Брют белое 2023 и Шато Пино Селебрейшн Брют розовое 2023 продемонстрировали выраженное недооценивание рынком и высокую конкурентоспособность. Новый Свет Российское Шампанское Коллекционное Пино Нуар брют розовое 2020 показало практически полное совпадение ожидаемой и фактической цены, что свидетельствует о точном позиционировании. Шато Пино Блан де Блан 2023 и Абрау Дюрсо Брют д Ор Блан де Нуар 2022 продемонстрировали умеренную переоценку, остающуюся в допустимых рамках для категории.

Лидеры по итоговым баллам

Наивысшие оценки 89 баллов получили Шлюмбергер Зект Грюнер Вельтлинер брют белое 2021 и Новый Свет Российское Шампанское Коллекционное Пино Нуар брют розовое 2020. Оценку 88 баллов получили: Золотая Балка, Черный Принц Блан де Нуар экстра брют белое, 2021; Шато Пино, Блан де Блан, экстра брют белое, 2023; Фанагория Primum, Alveus, Блан де Блан экстра брют белое, 2019; Шато Пино, Пино Гри Розе, экстра брют розовое, 2021; Шато Пино, Селебрейшн брют, розовое 2023; Абрау Дюрсо, Империал Кюве Брют Розе 2022; Фанагория, Primum Alveus Брют Розе, 2019.

Премиальный сегмент

Золотая Балка Черный Принц Блан де Нуар 2021 и Фанагория Primum Alveus Брют Розе 2019 демонстрируют высокое качество, однако их ценовой уровень смещает их в премиальный сегмент, снижая конкурентность относительно образцов с сопоставимыми баллами и более умеренной стоимостью. На границе сегментов находится Денисов Вайнери Пазори Пино Нуар Шардоне 2022, который обладает выраженным характером, но для расширения массового спроса требует корректировки цены.

Заключение

Исследование игристых вин традиционного метода от Ratingtelling подтверждает высокий потенциал категории и устойчивый рост качества российских игристых вин. Экспертная оценка демонстрирует сбалансированное соотношение качества и цены в среднем сегменте и формирование четкого ядра конкурентоспособных образцов. Категория игристых вин традиционного метода в России показывает зрелость, стилистическую точность и рыночную адекватность. Для потребителя это означает возможность выбирать игристые вина высокого уровня с понятным качеством и прозрачным ценовым позиционированием.