Alma Valley представляет Семильон Аппассименто – лимитированное вино позднего сбора из Крыма

Винодельня Alma Valley выпустила эксклюзивную новинку — всего 2000 бутылок Семильон Аппассименто, созданное по технологии естественного увядания винограда. Вино родилось из сорта Семильон позднего сбора в Альминской долине Крыма. Каждый этап – ручной сбор, тщательная сортировка и естественное увяливание ягод на лозе – требуют времени и точности без компромиссов в качестве. Производственный процесс начинается с ручного сбора винограда и тщательной сортировки. Ягоды подвергаются естественному увяливанию, после чего прессуются целыми гроздями для сохранения ароматики. Ферментация проходит в дубовых бочках второго и третьего пассажа. Выдержка длится два года во французском дубе, что обеспечивает сложную структуру и баланс вкуса. В бокале переливается цвет старого золота. В аромате раскрываются медовы ноты, сушеные персики, спелая груша, сухофрукты и тропики. Во вкусе маслянистая текстура сочетается с плавной сладостью и длительным послевкусием. Семильон Аппассименто подходит для гастрономических сочетаний с тортами на кремовой основе, фруктовыми пирогами, сырами с плесенью и шоколадом. Вино также рекомендуется подавать в качестве дижестива.